طريقة عمل فيليه السمك المقلي والمشوي في المنزل
تقدم الشيف رباب العمدة طريقة سهلة ومضمونة لعمل فيليه السمك في المنزل بطريقتين ناجحتين مقرمش ومشوي بخطوات واضحة مثل المطاعم .
أولًا: فيليه السمك المقلي المقرمش
المكونات
1 كيلو فيليه سمك بلطي أو قشر بياض أو بوري عصير ليمونة ملعقة كبيرة خل ملعقة صغيرة ثوم بودرة ملعقة صغيرة بصل بودرة ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة كركم اختياري كوب دقيق كوب بقسماط 2 بيضة زيت غزير للقلي
طريقة عمل فيليه السمك في المنزل
اغسلي الفيليه جيدًا وصفيه من الماء. تبليه بالليمون والخل والملح والفلفل والكمون والثوم والبصل واتركيه 20 دقيقة. اخفقي البيض في طبق. مرري كل قطعة في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط. سخني الزيت جيدًا واقلي الفيليه حتى يصبح ذهبي ومقرمش. ضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
يُقدّم مع: أرز أبيض أو بطاطس محمرة وسلطة طحينة أو سلطة خضراء.
برج الجدي حظك اليوم السبت 17 يناير 2026.. ثق بخطواتك ولا تتسرع في اتخاذ القرارات
برج الدلو| حظك اليوم السبت 17 يناير 2026.. لا تدع التشتت يعرقل تقدمك
برج الحوت حظك اليوم السبت 17 يناير 2026.. لا تسمح للمشاعر أن تعيقك
برج الجدي حظك اليوم السبت 10 يناير 2026.. وفر وقتا للحب
برج الميزان حظك اليوم السبت 10 يناير 2026.. إعادة تقييم علاقاتك
برج العقرب حظك اليوم السبت 10 يناير 2026.. لا تكتم مشاعرك
برج القوس حظك اليوم السبت 10 يناير 2026.. التزم بالصدق العاطفي
برج الدلو حظك اليوم السبت 10 يناير 2026.. ركز على الواقع وتجنب المخاطر
برج الحوت حظك اليوم السبت 10 يناير 2026.. تعامل مع قلبك بحكمة
برج العذراء حظك اليوم السبت 10 يناير 2026.. خفف قسوتك قليلًا
ثانيًا: فيليه السمك المشوي الصحي المكونات
1 كيلو فيليه سمك 3 ملاعق زيت زيتون عصير ليمونة ملعقة كبيرة ثوم مفروم ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة بابريكا رشة شبت أو بقدونس
طريقة عمل فيليه السمك في المنزل
ادهني الفيليه بخليط الزيت والليمون والثوم والتوابل. اتركيه يتتبل نصف ساعة. سخني الشواية أو الفرن على 200 درجة. اشوي الفيليه 10–12 دقيقة حتى ينضج تمامًا. نصيحة: لا تفرطي في الشوي حتى لا يجف السمك.
أسرار نجاح فيليه السمك مثل المطاعم
لا تقلي السمك وهو مبلل بالماء. سخني الزيت جيدًا قبل القلي. لا تزاحمي المقلاة بالقطع. لا تقلبي الفيليه أكثر من مرة حتى لا يتفتت.
التعليقات