عام
حين تصبح الابتسامة دليلًا على غذاء آمن
بين المطبخ والمائدة حكاية طويلة اسمها سلامة الغذاء. حكاية لا تبدأ لحظة تقديم الطبق، وإنما قبل ذلك بكثير؛ عندما يتم اختيار مكوناته، واستلامها، وحفظها، والتعامل معها، وإعدادها، وحتى اللحظة الأخيرة التي يصبح فيها الطعام جاهزًا أمام المستهلك.